เมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม 2568 สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงซันติอาโก ร่วมกับสถาบันฝึกอบรมวิชาชีพแห่งชาติของชิลี (INACAP) จัดการบรรยายพิเศษในหัวข้อ “Getting to the Heart of Thailand – One Spice at a Time” ณ แคมปัส Apoquindo ของสถาบัน INACAP โดยได้รับเกียรติจากอาจารย์ฐิติพงษ์ ด้วงคง อาจารย์พิเศษ วิทยาลัยนานาชาติปรีดีพนมยงค์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เป็นผู้ให้การบรรยาย และมีนักศึกษาและอาจารย์จากแผนกวิชาการอาหารและโภชนาการเข้าร่วมกว่า 80 คน ตลอดจนเผยแพร่ผ่านระบบออนไลน์ให้กับนักศึกษาที่แคมปัส Maipo และ Puente Alto
อาจารย์ธิติพงษ์ฯ ได้บรรยายอย่างเจาะลึกในหัวข้อต่าง ๆ ที่แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมและประเพณีเกี่ยวกับอาหารของไทย ซึ่งนอกจากจะเป็นปัจจัยสำคัญที่บำรุงร่างกายและจิตใจให้แข็งแรงแล้ว ยังเป็นเครื่องมือทางการทูตที่สำคัญอีกด้วย โดยมีประเด็น อาทิ ประวัติความเป็นมาของอาหารไทย และการดำเนินนโยบายการทูตทางอาหารเพื่อกระชับความสัมพันธ์ระหว่างประชาชนจากต่างวัฒนธรรม รสชาติหลักในอาหารไทย และวัตถุดิบเขตร้อนที่ใช้ในการปรุงอาหารไทย คุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาของสูตรอาหารไทยที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยให้ผู้บริโภคมีอายุยืนยาว
ในโอกาสนี้ นางสาววิมลพัชระ รักษาเกียรติ เอกอัครราชทูต ณ กรุงซันติอาโก ได้กล่าวถึงการเริ่มต้นความร่วมมือระหว่างสถานเอกอัครราชทูตฯ และสถาบัน INACAP ภายใต้โครงการ “Journey of Thai Taste in Chile” เพื่อส่งเสริมการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างไทย-ชิลี โดยใช้อาหารเป็นภาษาสากลในการเชื่อมโยงผู้คน ผ่านซีรีย์กิจกรรมต่าง ๆ โดยเร็ว ๆ นี้ สถานเอกอัครราชทูตฯ จะเดินหน้าสานต่อความร่วมมือกับสถาบัน INACAP ด้วยกิจกรรมสาธิตการประกอบอาหารไทย โดยเชฟประจำทำเนียบเอกอัครราชทูตฯ ในช่วงการเฉลิมฉลองวันอนุรักษ์มรดก (Día de los Patrimonios) ของชิลี เพื่อแบ่งปันวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของไทยกับนักศึกษาของสถาบัน INACAP ต่อไป